女性到了更年期，身体会发生一系列变化，雌激素水平下降，可能会出现皮肤干燥、气色不佳等状况。其实，通过合理的饮食可以补充雌激素，让皮肤更加红润，气色更好。下面就为大家介绍8道菜的详细做法。
一、五花肉爆炒虾仁
食材准备
鲜虾仁、带皮五花肉、葱段、青蒜苗、小米辣
调味：生抽、蚝油、少许盐、白糖
做法
1、虾仁去虾线吸干水分，少许盐、白胡椒粉腌制去腥；五花肉切薄片
2、干锅下入五花肉，中小火煸出全部油脂，肉片微卷金黄
3、留猪油爆香小米辣，下入虾仁大火快速翻炒至变红卷曲盛出
4、锅中余油，下入葱段、蒜苗炒香，加生抽、蚝油、少许糖调味
5、倒回五花肉、虾仁，大火快速翻匀裹汁立刻出锅
二、包菜炒鸡腿
【食材】
鸡腿、包菜、蒜末、生抽、蚝油、料酒、淀粉
【做法】
1、 鸡腿去骨切丁，加生抽、蚝油、料酒、淀粉抓匀腌制30分钟。
2、热锅少油，将鸡腿肉炒熟盛出备用。
3、底油爆香蒜末，倒入包菜炒软。
4、倒入鸡腿肉，加1勺生抽、蚝油，翻炒均匀即可出锅。
三、家常红烧鱼块
食材准备
主料：草鱼1条（750g左右）
辅料：生姜15g、大蒜20g、干辣椒3个、青红辣椒各半根（80g）
精准调味：料酒10ml、食盐2g、白胡椒粉1g、玉米淀粉12g、豆瓣酱15g、生抽12ml、蚝油10g、鸡精2g、白糖3g、陈醋3ml
制作步骤
1、草鱼处理干净，改刀切成均匀鱼块，加入葱姜、少许料酒、食盐、白胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟去腥入味。
2、腌制完成后挑出葱姜料渣，加入一勺淀粉抓匀，给鱼块裹上薄浆。
3、锅中热油，下入鱼块，中小火煎至两面金黄定型，盛出备用。
4、锅留底油，放入姜蒜、干辣椒、一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油香味。
5、倒入适量热水，放入煎好的鱼块，依次加生抽、蚝油、鸡精、白糖、白胡椒粉、少许陈醋调味。
6、中小火焖煮7-8分钟，放入青红辣椒配色，开大火收浓汤汁即可出锅。
四、仔姜炒肉丝
准备食材：仔姜、瘦肉、鲜红椒、蒜、葱、生抽、蚝油、料酒、淀粉、盐、食用油。
做法步骤：
1、准备一小块瘦肉（猪里脊或精瘦肉即可），清洗干净后切成均匀的细丝，放入碗中加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽、1勺淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，让肉丝更嫩滑。
2、仔姜去皮后切成均匀的细丝，鲜红椒洗净去籽后斜切成丝，蒜拍碎切末，葱切葱花备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝，小火慢慢煸香至微微发软，再放入蒜末、红椒丝，大火翻炒出香味。
4、将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻散，炒至肉丝变色后加入1勺蚝油、少许盐调味，继续翻炒均匀。
5、待肉丝熟透入味后，撒入葱花，翻拌几下即可关火，装盘上桌。
五、啤酒焖草鱼
准备食材：草鱼、啤酒、姜片、蒜瓣、干辣椒、豆瓣酱、酱油、白糖、香葱、香菜
做法步骤：
1、准备一条新鲜的草鱼，约两斤左右，去鳞去鳃去内脏，清洗干净后切成约3厘米的段，用厨房纸吸干水分备用。准备一罐啤酒、一小把干辣椒、几片姜片、几瓣蒜拍碎切末，香葱切段、香菜切碎备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、蒜末和干辣椒段，小火煸炒出香味。
3、加入1大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油，再淋入1勺酱油，放入鱼段，轻轻翻动，让鱼段均匀裹上调料，煎至两面略微金黄。
4、倒入整罐啤酒，啤酒的量刚好没过鱼段即可。加入1小勺白糖，中火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟，让鱼肉充分吸收啤酒的香气。
5、揭开盖子，转大火收汁，汤汁浓稠时撒入香葱段，翻动均匀即可关火。
6、将鱼段小心装盘，撒上少许香菜点缀，热腾腾上桌，鱼肉鲜嫩入味，带着淡淡的啤酒香，非常下饭。
六、黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄、黄豆、姜片、料酒、盐。
做法：
1、黄豆提前泡发。猪蹄洗净切块，焯水捞出。
2、锅中加适量水，放入猪蹄、黄豆、姜片、料酒，大火煮开后转小火慢炖1 - 1.5小时，至猪蹄软烂，加盐调味即可。
黄豆富含大豆异黄酮，与猪蹄搭配，既能补充雌激素，又能补充胶原蛋白。
七、香菇豆腐
食材：香菇、豆腐、葱花、生抽、蚝油、淀粉。
做法：
1、香菇泡发切片，豆腐切块焯水。
2、锅中热油，放入香菇煸炒出香味，加入豆腐，加生抽、蚝油调味，加水炖煮几分钟。
最后用淀粉勾芡，撒上葱花。香菇和豆腐都含有一定量的植物雌激素，对更年期女性有益。
八、海带豆腐汤
食材：海带、豆腐、姜片、盐。
做法：
1、海带泡发切段，豆腐切块。
2、锅中加水，放入姜片煮开，加入海带煮一会儿，再放入豆腐，煮至汤汁浓稠，加盐调味。
海带富含碘和多种矿物质，与豆腐搭配，有助于调节内分泌。
更年期女性不妨多尝试这些菜肴，通过饮食来调养身体，让自己皮肤红润，气色更好。
校对 黄豪
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