鲜香入味的灯笼茄盒
食材用料
茄子：300 克（选细长的紫皮茄子，质地鲜嫩，不易吸油） 肉馅：200 克（猪前腿肉与鸡胸肉按 3:1 搭配，口感鲜嫩不腻） 灯笼茄盒葱姜：各 15 克（姜切末，葱分两半，一半切末，一半切段） 盐：3 克（根据口味调整） 生抽：15 毫升（选鲜味生抽，提鲜增香） 酱油：10 毫升（用酿造酱油，色泽更自然） 白糖：5 克（中和咸鲜，提升口感） 十三香：半勺（约 2 克，增香提味） 淀粉：30 克（玉米淀粉，分两次使用，一次裹肉馅，一次勾芡） 蚝油：10 毫升（提鲜，让酱汁更浓郁） 小米辣：2 个（去籽切圈，嗜辣可加量） 香葱：2 根（切葱花，用于装饰）做法步骤
处理肉馅：将肉馅放入碗中，加入葱姜末、2 克盐、酱油、十三香、5 毫升生抽，顺着一个方向搅拌 3 分钟，让肉馅充分入味上劲。2. 处理茄子：茄子洗净，切成 3 厘米厚的段，每段中间切一刀（底部不切断，形成 “口袋”），用筷子将调好的肉馅填入茄子缝隙中，再在肉馅表面均匀拍上一层淀粉（防止炸制时肉馅脱落）。
展开剩余47%3. 炸制茄盒：锅中倒入适量食用油，烧至五成热（用筷子插入油中，周围冒细小气泡），放入茄盒，中火炸 3-4 分钟，至茄盒表面金黄酥脆，捞出沥干油分，放在吸油纸上吸去多余油脂。
4. 调制酱汁：锅中留少许底油，放入葱段爆香，加入剩余 10 毫升生抽、白糖、1 克盐、蚝油，再加入少量清水，搅拌均匀后烧开。
5. 勾芡收汁：将 15 克淀粉用少许清水调成水淀粉，倒入锅中，边倒边搅拌，至酱汁浓稠，关火，将浓稠的酱汁均匀浇在炸好的茄盒上。
6. 装饰装盘：最后在茄盒上撒上切好的葱花和小米辣圈，即可上桌食用。
健康功效
茄子：性凉，能清热解暑、降脂降压，富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动。 猪前腿肉：提供优质蛋白质，帮助补充体力，维持身体正常生理功能。 鸡胸肉：低脂高蛋白，易被人体吸收，有助于增强免疫力。 葱姜：具有去腥提香的作用，同时能散寒解表、促进消化。 小米辣：富含维生素 C，能增进食欲，促进血液循环。发布于：江西省广升网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
